先把米放到水里浸泡3-4小时后，捞出来洒少量盐水，放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木槌反复捶打。直到打碎饭粒为止。再用捣碎的熟小豆，或炒熟的大豆面作佐料。将打糕切成小块，拌佐料食用。打时多为两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或为新婚夫妻二人，丈夫捶打，妻子在下面翻动糕团使之捶打均匀。二人借劳动增加感情，一份香粘细腻、筋道适口的打糕制 打糕 作完成。 制作材料 　　主料：以糯米为原料，但年糕是用糯米面做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。 　　辅料：豆沙、熟豆面、糖、盐等。 操作步骤 　　1。炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。 制作材料(14张)　　2。煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉。 　　3。工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面。 　　4。用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟。 　　5。把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下。 　　6。把少量黄豆粉筛在米糕上。 制作要领 　　1.糯米饭用蒸法，而不用煮，是为了使饭糯而劲道； 　　2.捶打时应用力均匀，最好先在木槽内打匀，然后取出打成片，再切成条； 　　3.宜现做现吃。 制作心得